料理

山を感じながら海を想い
海を感じながら山に盃を重ねる

例えば塩。海で育まれながら、陸の幸でも、山の幸でもいい仕事をしてくれます。
当館では駿河湾の深層水を薪のみで炊き上げたミネラル豊富な「戸田塩」を使用しております。また、お膳には最初から1本の “本山葵” と粗目・細目の専用すりおろし板をお付けしております。 それは地の利による海鮮にも恵まれたここ修善寺で、山海の伊豆の旬を “素材の旨さ” というシンプルな魅力でまとめあげる自然海塩と山葵の奥深さを皆様に楽しんでいただくために。

お造りからお肉、蒸し物や〆の山葵飯にいたるまで。好み加減を探しながら当地の豊かさをぜひご堪能ください。本山葵の他にも特産の黒米など、ふるさとの美味を季節の感性であしらい豊かに仕立てた、自慢の山海創作料理でおもてなしいたします。そのひと箸が、当地での濃密な味わいの記憶となれば何よりです。

ご夕食


ご夕食は伊豆の山の幸、海の幸を月替わりでお楽しみいただく山海料理です。お料理はひと品、ひと品ずつできたてのおいしさでご賞味いただける、懐石スタイルでご提供いたします。料理長からの心憎い演出で、お品書きにない逸品をご用意する場合もございます。そんな楽しい感動も想い出に華を添える、優雅で楽しいひとときをご堪能ください。

時間 18:00または18:45(選択可)

お食事場所について

ご夕食は、個室スタイルのお食事処にご用意させていただきます。お部屋食ご希望の場合は、専用プランにてご予約を承っております。


ご朝食


お食事処でのお仕度となります。やきたての干物から山葵ドレッシングでいただくサラダ、卓上で仕上げる季節のアツアツお味噌汁まで。五感に届く和重膳をご用意いたします。

時間 8:00または8:30(選択可)
場所 食事処半個室

※朝をゆっくり過ごされたい方のために、少し遅めのご朝食(ブランチプラン/11:00または12:00)もご用意しております。